Con
la expectativa en ser más que competitivos en el mercado de las cervezas, un
proyecto encabezado por Ana Milena Vargas docente de la Universidad Nacional se
puso en la tarea de crear una cerveza artesanal saborizada a mango, lo que
aporta un mejor aroma y sabor.
Se estima que la producción mensual pueda alcanzar
los 12.000 litros, lo que equivale a 36.000 unidades de cerveza.
Vargas resumió
que para realizar el proyecto requerían un producto que pudiera competir en el
mercado, para lo cual consideraron, en un principio, compotas, jugos o
mermeladas, pero observaron que ya se encuentran en el mercado.
“Contactamos a los dueños de las fincas donde
se produce el mango y nos dijeron que estaban interesados en darle un valor a
lo que desaprovechaban, por lo tanto, negociamos un precio por cosecha”,
afirmó. Prensa Unimedios
